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島ラッキョウの甘酢漬け

IMG_6951hana.jpg

沖縄の島ラッキョウは本州のらっきょうよりも小ぶりです

皮が剥きにくいので 

私はちょっとイライラします


そんな様子を見ていてか・・・

旦那さんが下処理をしてくれました


私より・・きれいな仕事です(*^_^*)





IMG_6955hana.jpg

本州のらっきょうは辛いので

塩漬けしてから本漬けしますが

島ラッキョウは辛くないので

そのまま甘酢に漬けてしまいます


ジップロックで漬けました

島唐辛子も入れました







玉ねぎの甘酢漬けにも使っています

甘酢を作るのが下手なのです・・

酸っぱすぎるって言われます・・・(-_-)v





生の島ラッキョウは 天ぷらや炒めても美味しいです


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