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・・減塩梅干し③赤紫蘇を入れる・・ 

減塩梅干し・・初めての挑戦です

✿ 減塩梅干し・・①

✿ 減塩梅干し・・②

IMG_7808hana.jpg

塩と氷砂糖で漬けてから一週間

梅酢もしっかり上がったので

赤紫蘇を入れることにしました



余分な梅酢は空き容器に保存して

梅酢ドリンクに使ったり

スムージーに入れたりして使いたいと思います

今回 減塩で漬けたので

梅酢も塩辛くなく

甘くて美味しい梅酢です




この減塩梅干しは このまま上手く漬かると

すごーく美味しい梅干しになりそうです


冷蔵庫保存で漬けているので

カビの心配はないかと思いますが・・・

初めての減塩梅干し・・・少し心配です・・(´・_・`)






今回 あいにく生の赤紫蘇が手に入らなかったので

揉み紫蘇を購入しました





この後は 2~3週間置いて

梅紫蘇の色に染まったら

お日様の力を借りて 美味しくなる予定ですo(^▽^)o



か~!!マンション住まいのベランダは

日陰になっていて人間には快適な空間



梅を干すには直射日光が必要なのでは・・・?

梅を干すには適さない環境だけど

高温多湿の日陰で干す・・・?(-_-)?


ベランダにちょっとだけ光る場所に

干すことになるのかな・・・?








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