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・・初めて食べた「朝とれ」の味・・

今まで食べたことのなかったもの・・・
朝 とれたてのキハダマグロ

沖縄に住むようになって3年8ヶ月になりますが
こんなシールを貼って
スーパーで売られているマグロは
初めて見ました・・・そして・・・初めて食べました


IMG_5548hana.jpg

朝 とれたてのマグロです

肉や魚は熟成させて
腐る手前くらいが美味しい・・と・・よく聞きますが・・・

新鮮なうちに食べるのが難しい食品を
それなりに美味しく食べるために
考えだされた方法なのかしら・・・?

確かに・・・海老の踊り食いよりも
ちょっと時間が経った海老の方が甘味が強く

イカも・・・
新鮮な・・・まだ透明なイカの刺身の
コリコリした食感もいいけれど・・・
少し時間を置いて 
甘味が出てきた方が美味しい

沖縄に来る前の私は
熟成されて旨味が増した・・・と言われる
マグロの生臭さが嫌いでした


時々 沖縄の本マグロが美味しいことを書いていますが(笑)・・・
沖縄で食べるマグロの美味しいこと・・・((∩^Д^∩))
新鮮なマグロの味が大好きです


ちょっと・・・色の悪い写真ですが・・・
IMG_5667hana.jpg

昨日の夕食です

ピカピカ光っているキハダマグロは
プリプリしてカツオに似た味ですが
カツオよりも臭みがない
今まで食べたことのない
マグロの味でした


まったりした味がお好きな方には
物足りないかもしれませんが
もう一つ・・別の・・マグロの美味しさです

新鮮な「朝とれマグロ」・・・
沖縄にいても なかなか食べる機会はありませんが・・・

見つけたら是非お試しください (^-^)/













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